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Oliveira Ramos Premium 2016

Azeite complexo, fresco, harmonioso, bastante frutado de azeitonas, fundamentalmente verdes, com notas marcadas de verde folha de oliveira, erva e casca de banana verde, e notas suaves de maçã, ligeiramente amargo e picante, com um final acentuado de frutos e alguma persistência na boca.

Castas: Cobrançosa, Picual
Região: Alentejo
Acidez total: 0,2
Tipo de Solo: Xisto em adiantado estado de metamorfização
Vindima: A colheita manual das azeitonas no estádio de maturação julgado mais conveniente e o modo eficaz e rápido como são levadas até ao lagar permitem a extracção dos azeites a partir de frutos frescos, sãos e íntegros.
Vinificação: Efectuada por centrifugação, de duas fases, totalmente automatizada, com controlo rigoroso das temperaturas e da higiene das instalações, equipamentos e pessoal o que permite ao azeite manter todos os odores e sabores com que a mãe natureza o dotou. Acidez (% ácido oleico) / 0,2 Índice de peróxido 5,2 K232 / 1,53 K268 / 0,11 ∆K / - 0,00 Ceras (mg/kg) / 51,2
Estágio: O Azeite Virgem Extra Oliveira Ramos Premium é conservado, até ao momento do engarrafamento, em depósitos de aço inoxidável, com gás inerte, em ambiente de temperatura controlada e ao abrigo da luz, o que permite preservar e melhorar os seus aromas originais.
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** A idade legal de consumo “off-premise” na Dinamarca é de 16 anos;
*** A idade legal de consumo de bebidas espirituosas “off-premise” na Finlândia e de cerveja e vinho e bebidas espirituosas na Suécia é de 20 anos;

Fonte: Peter Anderson e Ben Baumberg, O álcool na Europa:Uma prespective de saúde pública - Relatório para a Comissão europeia, 2006.
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