O Conceito

A beleza da planície alentejana, a cultura, a caça e a rica tradição gastronómica fazem de Estremoz uma região apaixonante. Fundada em 1258 por D. Afonso III, aqui viveu D. Dinis e Vasco da Gama foi investido Comandante no descobrimento do caminho marítimo para a Índia.

Em pleno coração do Alto Alentejo, os solos derivados de xisto e argilo-calcários, bem como o clima de influência continental, permitem obter reduzidas oscilações qualitativas e vindimas sem chuva, condições ideais para uma cultura vitivinícola de exceção.

Foi este o local eleito por João Portugal Ramos para fazer os seus próprios vinhos, após a longa carreira como enólogo consultor na criação de vinhos nas principais regiões vitivinícolas de Portugal.

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João Portugal Ramos iniciou a plantação de vinhas próprias em Estremoz em 1990, adotando o cordão bilateral como método de cultivo. Desde então a área de vinha tem crescido, com o objetivo primordial de se obter, em cada vindima, uma selecção de uvas capaz de originar vinhos de exceção.

Para os tintos foram escolhidas as castas Aragonez, Trincadeira, Touriga Nacional, Castelão, Alicante Bouschet e, ainda, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot e Merlot, embora em menores quantidades.

Os brancos, nascem das castas Antão Vaz, Arinto, Roupeiro, Verdelho, Sauvignon Blanc, Alvarinho e ainda Viognier.

João Portugal Ramos elabora uvas provenientes de 600 hectares de vinhas, entre próprias e arrendadas sendo os técnicos de viticultura responsáveis por toda a sua orientação técnica: escolha das parcelas, selecção das castas, acompanhamento das vinhas e marcação da data da vindima.

A Equipa

Biografia - João Portugal Ramos
O visionário de um novo mundo para o vinho português.

Nascido de uma longa linhagem de produtores, João Portugal Ramos licenciou-se em Agronomia pelo Instituto Superior de Agronomia. Estagiou no Centro de Estudos da Estação Vitivinícola Nacional de Dois Portos, após o que iniciou em 1980, no Alentejo, a actividade de enólogo.

A partir da experiência acumulada, João Portugal Ramos constituiu a Consulvinus no final da referida década com o objetivo de dar resposta às muitas solicitações de vários produtores um pouco por todo o país. Assim, a Consulvinus alargou a sua atividade para além do Alentejo a partir de 1989, chegando ao Tejo, Beiras e Douro, participando no desenvolvimento de marcantes vinhos portugueses e revitalizando regiões que até então começavam a cair no esquecimento dos enófilos e dos consumidores.

O sucesso e os prémios acumulados por estes vinhos ao longo da sua carreira valeram-lhe o reconhecimento nacional e internacional como um dos principais responsáveis pela evolução dos vinhos portugueses nas últimas décadas.

Em 1990, João Portugal Ramos plantou os primeiros hectares de vinha em Estremoz, onde reside, dando início ao seu projeto pessoal. Foi este o local eleito por João Portugal Ramos para fazer os seus próprios vinhos. A primeira vindima realizou-se em 1992, sendo 1997 o primeiro ano em que foi vinificada nas novas instalações. Dado o sucesso do projeto, foram sucessivamente ampliadas.

 

Biografia - Donzilia Copeto

Donzilia Copeto é Licenciada em Engenharia Técnica Agro-Industrial pelo Instituto Politécnico de Beja e tem uma Pós - Graduação em Enologia pela Universidade de Évora.

Trabalha na J. Portugal Ramos Vinhos desde 1996 como Enóloga e Directora de Produção.

Biografia - Joaquim Faia

Joaquim Faia entrou para a J. Portugal Ramos Vinhos em 2001 e é o Director Técnico do Departamento de Viticultura.

É licenciado em Agronomia e tem ainda uma Pós - Graduação em Enologia pela Universidade de Évora.

Adega

Vinificação

Consoante o perfil do vinho pretendido, a vinificação realiza-se:
- em cubas de inox: fermentação a temperatura controlada seguindo-se uma longa maceração pós-fermentativa;

- em lagares de mármore: parte da colheita é pisada nos lagares e parcialmente desengaçada.
Vinificação

Qualidade

Segue-se uma avançada tecnologia de produção, incluindo um sistema de controlo de temperatura computorizado para a fermentação em cubas de aço inox, e um laboratório que permite controlar a qualidade de forma absolutamente rigorosa de todo o processo de vinificação, estágio engarrafamento e posterior acompanhamento dos vinhos.

Política da Qualidade e Segurança Alimentar

A J. Portugal Ramos Vinhos, S.A. adega reconhecida nacional e internacionalmente pelos vinhos produzidos, pretende consolidar um crescimento sustentado da actividade e garantir a sua posição num mercado cada vez mais competitivo, onde a qualidade é factor de diferenciação da concorrência e uma exigência dos clientes.
Assim, compromete-se a:

- Garantir a qualidade e segurança alimentar dos seus produtos e serviços, através do seu Sistema de Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar;
- Consolidar e promover a melhoria contínua do Sistema de Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar implementados, respeitando as normas de referência, os requisitos estatutários e regulamentares e os requisitos definidos de acordo com o cliente;
- Satisfazer as necessidades e expectativas dos clientes e das partes interessadas, promovendo a cooperação, a comunicação interna e externa, e a gestão de incidentes ao longo de toda a cadeia alimentar;
- Disponibilizar os recursos humanos, técnicos e financeiros necessários e adequados para a implementação e melhoria do Sistema;
- Promover o trabalho e o espirito de equipa, garantir a qualificação e competência de todos os colaboradores na pressecução da melhoria contínua do Sistema.

 

 

Certificado SGS ISO 2200:2005

Certificado SGS ISO 9001:2008

Cave

O estágio faz parte dos grandes segredos na criação de um vinho, talvez por isso a cave de uma adega seja sempre um espaço mágico. Nas caves de envelhecimento da Adega Vila Santa, em barricas de carvalho, guardam-se, em vigília atenta os vinhos que merecem uma espera adequada antes de serem engarrafados. O tempo de estágio, em madeira, varia de acordo com o caráter e objetivo definidos para cada vinho.
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Tabela Bebidas
* Países sem limite de idade de consumo “off-premise” (na Bélgica apenas para vinho e cerveja);
** A idade legal de consumo “off-premise” na Dinamarca é de 16 anos;
*** A idade legal de consumo de bebidas espirituosas “off-premise” na Finlândia e de cerveja e vinho e bebidas espirituosas na Suécia é de 20 anos;

Fonte: Peter Anderson e Ben Baumberg, O álcool na Europa:Uma prespective de saúde pública - Relatório para a Comissão europeia, 2006.
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